メイラード反応

車を格安で譲っていただく。
ありがとうございます。ありがとうございます。ありがとうございます。

車があるというだけで、息ができます。

その方から、メイラード反応という言葉を教わる。
wikiってください。

味噌汁とか、たしかに、あっためなおしすぎると、急に味がなくなる!!
野菜とかも、急に味がなくなる、あ、それは酸化か。

突然味ゼロになるというのが、とてもいい。
なにかをわしづかみにされます。
腐る直前のゼロ地点。
腐り始めれば、捨てられるのに、
味がないくらいじゃあ、食べてしまうのだなあこれが。
栄養価もゼロらしい。あ、また酸化とごっちゃになってるか??



ラーメン屋にとっては、これを起こさないようにしながらスープを温め続けなければならないんだそうで。
どんな名店でも数時間後に入ればスープの味は変わってるとかなんとか。ふううううううん。うーーーーんそこまでは、わかんないですよ。ていうか、わかんない方が幸せというもの。
by riprigandpanic | 2009-08-20 22:29 | エエ市だより


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